ひっさびさです
毎日スチコンは使っているんですけどね
存在を忘れるくらい
お店に馴染んでしまっているので
レシピ載せとこか・・・って気になりませんでしたｗｗ
メバルの煮付けです
塩を振った魚を２５０度のオーブンで焼く
（霜降りの代替・香ばしさが出ます）
普通の霜降りがしい場合⇒スチーム１００％で１分～３分（加減してください）
だし汁（レシピは各自お好みで）にメバルを入れ
キッチンペーパーで落し蓋
芯温計を魚に差しオーブンを１５０度スチーム１００％に設定
芯温計は８０度に設定
グラグラと煮汁で踊らないので皮もめくれずに綺麗に仕上がります
よんっ
