今回いただいたのは福井産の「カナガシラ」というお魚。
いい顔をしているでしょ！
これが本当に堅いんです。それで「金頭（カナガシラ」と名付けられたのかも。
頭は固いんですが、身は白身でとっても柔らかでほんのりとした甘みがあります。
以前こちらで紹介した「フジマルツ醤油」ともよくあいますね。
普段は「サンマ」や「あじ」、「サバ」など誰が見てもわかる魚しか食べてないので、いつも見たこともないような珍しい魚を食べさせてくれるma旦那さんには本当に感謝です。
今度はどんな珍しい魚に出会えるか楽しみです。
maさん、ブログで店に登場した魚辞典でも書きませんか？
