makanaiya鬼嫁日記（只今育児満喫中）

久しぶりにまかないの話で・・・



白身魚とオクラのフライ
特製タルタルソース添え



白身魚　とっても美味しい♪
素がいいものは、どんな調理をしても美味しいのですね


それにしても、この携帯画像　
なんか納得できんっ！！

カメラ機能重視で買ったつもりの携帯だけど
なんか上手に撮れないんだよね～

光が足らないのかな～


  

写真撮るだけ撮ってそのまま放置・・・が最近多いので
自慢したいくらい美味しかったまかないをここで「自慢」





トマトソースがとても美味しいオムライス

旬の新たまねぎたっぷり
自家製バジルたっぷりのma旦那自慢のオムライスです

自家製パジルは生のまま料理に使ったり
このように乾燥させて料理にふりかけたり、とイロイロ使い勝手があって便利です

「乾燥バジル」
バジルの葉を1枚1枚洗って水分を取る
葉の裏から　硬そうな葉脈？？をむしっておく（いい加減な指示ですが、あとで口に残るので取り除いておいたほうがいいよ）
大きな皿にひろげてレンジで3分半～4分（葉の量によります）
カサカサっとなったらレンジから出し　しばらくそのまま置いておく
熱くなったお皿の余熱でさらに乾燥させてね


冷めたら粉々に手で砕き、容器に入れて保存
（乾燥剤でも入れておいたらいいよ）


  

今日は（金曜日）久しぶりに昼夜の通し勤務でした


ランチはのんびり
夜は程よく忙しかったです

昼のまかないはこんなでした



なんちゃって「マーボー丼」

辛味はジローの辣油を使用

でも？
だから？
めちゃ美味しかったです


夜はキンメ鯛のあら炊き

味がよく染みてホンマに美味しかったですわ

今までいろんなトコであら炊き食べたけど
なかなか美味しくしてはるとこ無いですね

良かったらma旦那のあら炊き、お召し上がりくださいね
お値段お安くしています  

ランチの余り（笑）

「サバの生姜煮」

旦那の作る煮魚は　ホンマに美味しいと改めて思いました

惚れ惚れするわ～（と、言うとこう）

  

ジローの辣油にはまっているヒトを「ジロラー」っていうんだってね

なら、私も「ジロラー」ですわ



昨日の昼のまかないは「ハンバーグ」

醤油に「ジローの辣油」を入れて　ハンバーグのソースを作りました




「オイル少な目具多い目」がオススメです  

この間　スタッフが持ってきた料理本（新婚時代に私が使ってたやつ）を見ながらまかないを作るとスタッフが言い出して

あれこれ検討した結果（スタッフの力量＆maの指導力）親子丼を作ることになりました



野菜を切り
肉を切り

スタッフが卵を溶いて

準備完了




本によると・・・

だし汁が3分の2カップ・・・って書いてます


そんなん計らへんわ

だし汁ってどうすんですか？

ほんだしで　エエやん


で、3分の2カップって　どんだけですか？



もぉおお　　ジャマ臭いっ



途中から本を見ることを放棄して

主婦の勘だけを頼りに親子丼を作りました

勘を遣うほどのレシピじゃないですが・・・




やれば出来た


親子丼、何年ぶりに作ったやろ




一緒にがんばったスタッフに「美味しく出来てます」って言われて嬉しかったやんか

新婚時代を思い出したやん（笑）



見た目もまるで新婚さんやわ  

今日の昼のまかないはこんなでした



牛すじと大根の味噌煮込みと白身魚（真鯛）のフライ

最初、牛すじと大根の味噌煮込みの大根だけ・・・がお皿にのってたんですが
牛は無いのか！とクレームを付けたら、牛すじも加えてくれました

  

イカのウマ辛炒め

イカのハラワタごと一緒に炒めたやつ

ふわっとお口の中で旨みがひろがって、とってもおいしいです



エビマヨ（エビとホタテの明太子マヨネーズ焼き）とコロッケ

エビマヨの下にある隠し味「ポテトチップ」の塩気が明太子マヨネーズにいい感じにからんで、とってもおいしいです



いわしの炊いたのと　地鶏の蒸したのと　ビーフカツ

地鶏の「鶏そのもの」の味が濃くて　それと濃厚なタレが良くあって、とってもおいしいです



白身魚とベーコンのチーズ春巻きと鶏の煮込み

ふわっとした白身魚とベーコンの塩気とチーズが良くあって、とってもおいしいです


↑↑深夜番組で見た、面白いのかよくわからん人のグルメリポートの真似

しつこかったな・・・

もうええわ